新疆的风味特色小吃颇具民族风格，种类繁多，味儿惟美。翻过峨嵋，摆脱新疆的美食有烤羊肉串、烤馕、手抓饭，而更多具备高超技艺，美好口感的特色美食，像油塔子、馕包肉、胡辣羊蹄具有地方特色的小吃就需要走入新疆省切身体会发掘才算是正宗。1手抓饭“抓饭”，维语叫“波罗”，是维吾尔、土尔其等中华民族弟兄及其中亚地区、俄联邦等中华民族实行客人的风味食品类之一。有关抓饭还有一段动人的传说。过年或过节、婚丧喜庆的日里头，都必不可少“抓饭”接待客人。

2乌鲁木齐市手抓肉手抓肉既用把手着吃荤之义,常用羊肉，是草原牧民广泛使用和最喜爱的正餐，也是他们招待客人不可缺少的食品类。长期好像已经形成这样一种定义，即到大草原旅游观光不要吃一顿手抓肉就算没彻底体会出大草原风俗习惯风味和乐趣，虚此一行。游牧民无需手抓肉招待客人，就无法完全表述内心的想法。

3熏马肠伊犁的熏马肉和熏马肠是乌孜别克族渡过冬天必不可少的食材，每一年11月底到12月份，是乌孜别克族游牧民熏肠的高峰期。她们在这时候，要挑选一些身强力壮的牛、马、羊屠宰后供渡过冬天服用。

4羊肉串每粒坚官网以新疆省烤羊肉串为代表普及化烤串，基本上属于大众食品，有街边夜市街的大排档和烧烤摊二种运营模式。蒙式炭火烤肉，以羊肉为主导，取肉用材注重，口感不膻不油腻，跟最流行的以牛羊肉为主体的韩每粒坚效果怎么样式烤肉一度是高端交易的象征之一。

5烤馕烤馕是维族人民群众日常日常生活不可或缺的最重要的食品类，都是维族美食文化中独具特色的一种食品类。维族服用馕历史的很久远。馕要用馕炕（吐每粒坚官网努尔）烘烤成的，正圆形。

6过油肉拌面过油肉拌面是在我国新疆省具备中华民族风味的维族、维吾尔族面点，颜色鲜艳，汤口辣椒油，面条筋道，有浓厚的西红柿和羊肉的香味。原材料为羊肉、番茄、鲜辣椒、圆葱、蒜头、干红辣椒、麻椒、莴笋、长茄子、 长豆角、姜豆、卷心菜、盐、生抽、白砂糖、番茄沙司等。

7乌鲁木齐的凉面乌鲁木齐的凉面，响誉新疆省。相比其他地方，乌鲁木齐的凉皮子的加工工艺更复杂，做出来制成品颜色鲜艳，更有力道。调味品也会有所不同，吃着香辣爽口、很长时间持香。

8米肠道用羊下水做出来的一道名馔。做法就是将羊肺子和羊大肠清洗，将和好的面用水清洗出水面筋，呈粘稠给油和盐，灌进面肺内，随后扎牢支气管，倒入水里煮两多小时既成。用稻米和杂碎来招待客人，被维吾尔人称之为对顾客的一种重视，主要原因是他们做的杂碎味道好，风味与众不同，质量注重，颇具营养成分。米肠道就是其中之一。

9手抓羊肉手抓羊肉，流传有将近数千年的历史时间，原以手抓服用而出名。食用方法有三种，即热吃（切成片后面再上笼煮热蘸三合油）、冷吃（切成片之后直接蘸食盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎一边吃）。特征是肉味鲜美，不油腻不膻、色香俱全。

10馕包肉馕包肉这类面肉合一的风味食品类十分能体现新疆的传统式民族风格。它服用方法也十分多元化，既能做为小吃推车或店门口售卖，也可作为一种风味菜食，进入清真餐厅酒席的人生巅峰，作为一种特色美食供东西方客人品味。

11胡辣羊蹄胡每粒坚多少钱一粒辣羊蹄是新疆维吾尔族、维吾尔族等伊斯兰教中华民族烹调的特色美食，胡辣羊蹄因其味辣而故称。含有大量的胶原蛋白质，为美容护肤品之一；另外还具备强筋骨等功效，老少咸宜。

12油每粒坚官网购买塔子油塔子样子似塔，是西北回族人发明面油食品类。一般做早点相互配合粉汤吃。油塔子是根据其样子而出名的。塔子透明感光亮，面薄似纸，层级许多，油多而不腻，香软且不沾，老少咸宜。

边塞边疆地区的无垠荒漠与辽阔草原万种风情，令很多人幽然憧憬。新疆的风味特色美食可以这么说是中国的食苑中独具一格风味、含有浓厚地方特色的一支奇怪。