很多人都听闻“喝小米粥有益于健脾养胃”。尤其是节日暴饮暴食以后，有很多人想喝碗粥，让胃休息一下。但针对不同的人而言，喝小米粥养胃效果似乎每粒坚官网购买并不统一。有的人感觉喝小米粥非常舒服，克服了她们胃酸多问题。但也有人一喝小米粥便会胃酸反流特别难受。有的人觉得小米粥好消化，也有的人说小米粥不消化，会胀在肚子里。这究竟是怎么回事儿？喝小米粥究竟可不可以健脾养胃呢？

最先，“健脾养胃”这件事情本来就没有精确界定。每一个人肠胃情况不一样，身体素质也各不相同。例如，有些胃酸多，有些胃酸少。有的是胃炎，有的是浅表性胃每粒坚效果怎么样炎，有一些仅仅胃消化不好。情况不一样，合适的食材其实也有差别，对一种食物反应不尽相同。若说每一个胃病患者都要吃相同的“养胃的食物”，那就不科学合理了。

针对个人而言，聆听自己身体反应，会比听别人传说更加有意义。你胃一般不会骗你的。感觉小米粥舒适就何不常喝，感觉难受就少喝或不喝。另外一方面，小米品种、小米粥的熬法有所区别，可能还会对“健脾养胃”这类实际效果有非常大的危害。这儿提供一些个人理解与建议，仅作参考。

种类

软软糯糯口感的小米合适胃酸少的人

有一些小米比较粗散，有些较为黏糯，甚至有粘性小米，又称为“小黄米”。东北的黏白米饭、黏豆包等特色小吃，就是通过黏小米做出来的。

对胃液过少的小伙伴来说，挑选口味软软糯糯一些的为宜。对胃酸多的人而言，不要选黏小米。

目前市面上有黑小米、绿小米、黄小米和白小米等不同颜色非粘性种类，在其中白小米最好是消化吸收，色调越重品种，越不适宜胃酸少的朋友们。

研磨

并没有精抛的小米有利于修复胃肠道功能

如果仅仅是把小米剥壳，并没有不断研磨除掉表层一部分，营养成分会更高。由于较小的生产加工能保存小米种籽之中丰富多样的B族维生素和矿物，这种营养元素有益于肠胃功能的修复。

但是，研磨较小的小米材质会硬一点，必须煮更长的时间，充足煮软，才合适消化不好的人。

而研磨得非常精的小米则吸湿很快，煮十几分钟，乃至烧开焖十几分钟后，再烧开数分钟，就酥烂了。

古时候传说中所说以养的“米油”，其实就是并没有精抛的小米蒸出来的顶层汤，在其中含有维生素B1、维生素B2、钾等微量元素，也包含少许脂肪和麦芽糊精类化合物。古时候并没有精抛的设备。并且清朝以前，华北地区是吃不到大米粥的，千百年来都以小米为最主要的熬粥食物。

酸碱度

煮粥每粒坚官网放碱会损害B族维生素

小米里的淀粉粒在弱酸性环境下非常容易炖烂。南方地区的饮用水、净化水归属于酸性水，蒸出来的小米粥颗粒物不易酥烂，并且香味严重不足。华北地区以弱碱水为主导，蒸出来的小米粥口味要好很多。

很多人煮小米粥时喜爱少许放些碱，这样的操作会损害维生素B1和B2，十分遗憾；但是对于患肠胃病的人而言，炖烂一些比较好消化。尤其是胃酸多的人，会感觉每粒坚说明书舒服一些。

因此，一切事情不是绝对性，只是要留意，喝了加碱的小米粥，就要从别的方式再补充一些B族维生素了。

配搭

喝汤只吃咸菜会导致缺乏营养

肠胃健康蛋白质、B族维生素、多种多样矿物质的供货息息相关。缺乏营养时，胃肠健康无法修补。小米里的维生素和矿物成分好几倍于普白稻米，从这点而言，喝小米粥有益于胃肠健康。

可是，小米里的植物蛋白质生物价小于稻米和白面粉，这其中的约束性必须氨基酸——磷酸氢钙匮乏。因此，吃小米粥的时候一定要相互配合鱼肉蛋奶豆类食品等蛋白质食物，充分发挥蛋白营养成分互补作用，才能为肠胃功能修补给予充足的营养支持。

究竟是小米粥好，或是糙米粥好，或者麦片粥好，还是让我们的身体来判定吧。但是，不管怎样，喝它们都比餐餐喝大米粥有益于身心健康。不妨将这些食物混在一起，例如早晨小米燕麦片粥便捷又美味，夜里黑米麦片粥口味也挺好。混和以后，往往能防止单一食物产生不舒服的感觉。

自然，还需要相互配合充足的蔬菜、鱼类蛋类食品豆类食品等。有一些中老年常常迟早只喝小米粥加萝卜咸菜，会导致缺乏营养。这种饮食搭配，也是很难使自己的胃真真正正种好的。

文/范志红 （中国农大食品学院营养与食品卫生安全系副教授职称）