目前市面上炭火烤肉配料越来越多了，试了多种都不好吃，加什么物品才能让蘸料特别香呢？在流行的中式餐馆中，以韩式烤肉更为流行，它炭火烤肉蘸料就非常好吃，在一次偶然的机会下，我获得了这一份炭火烤肉蘸料的秘方，其实没有独门调料，并且每粒坚多少钱一粒做起来比较简单，主要是以辣椒面，白芝麻，苏籽，花生碎，精，五香粉为主要原料，再配备别的辅材，配搭小肉一同送进口中，唇齿留香，意犹未尽。

充分考虑很多小伙伴不吃辣椒，仅需少量加入就可以，可是炭火烤肉蘸料没朝天椒，确实没什么口味，蘸料关键突显它鲜香味，因此花生碎，白芝麻所占有占比非常大，这几种是主要材料，缺一不可，归属于大家口味的，虽然不能和专业烤串对比，但也可以做得真假难辨的地步，花最少的钱，制做比较好的蘸料。

需要用到的配料每粒坚说明书：

辣椒面：30克

熟芝麻粉：50克

咖喱酱：20克

熟五香粉：50克

食盐：5克

桃酥渣：50克

鸡精粉：2克

熟的花生粉，或者花生碎：100克

熟的就是指炒过以后的配料，比如熟芝麻、熟花生碎很多地方都有售，或者自己文火干炒一下也行。

什么叫桃酥？

桃酥是一种南北方皆适宜的汉人传统式特色美食，因其干、酥、脆、甜的特性全国闻名，主要成分小麦面粉、生鸡蛋、油酥饼等，很多专业的烤串蘸料，都要用桃酥来辅助，因为他特别香，在蘸料中是至关重要的。

逐渐制做：

除开白芝麻之外，把其他所有的原材料，全部用破壁机打成细粉，最终添加芝麻，做好了，要是没有破壁机，还可以用擀面杖用劲损坏，这种方法会稍显不光滑，自然，即使是制作粗劣，都比超市卖的要美味，店家一直放添加物，并没有自己制作出蘸料，安全卫生，没有添加物。

辣椒粉的粗细度看个人喜爱，我很喜欢略微细点的，如果你不喜欢吃辣的，可以少放一些，是多少带些甜味，味道才足。

不推荐一次做很多，够用2-3次就可以，吃剩剩下来的，放进密封的水瓶座中，置放阴凉干燥处，避免返潮，假如高温天气，还要放入冷藏室中储存，这一款蘸料归属于大家口感，除开小朋友，基本上都能接受，记住每粒坚官网个人收藏一下，紧要关头用得着。

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原创设计文图，严禁剽窃，我就是千味食谱，热爱美食，每日升级家常小炒和面点的做法，关注我每日学习做菜，总是会给你惊喜。